面粉种类有哪些？盘锦五得利为你解答

面粉对甜点或面包非常重要。它直接影响面包的味道、风味、颜色和质地。超市里的粉数不胜数，让人眼花缭乱。盘锦五得利面粉推出各种类型的面粉，经济实惠的好面粉就选择盘锦五得利。今天，盘锦五得利厂家的小编先来带你看看小麦粉。磨碎的小麦粉有许多不同的特性，主要是淀粉和蛋白质。

我们习惯用面筋来区分不同种类的面粉。事实上，根据蛋白质的含量可分为超高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

超高筋面粉

蛋白质技术含量在13.5％以上，因其面筋蛋白含量高，一般可以用于进行制作过程中面筋、通心粉、油条等食品。

高筋面粉

蛋白质含量约为12.5~13.5％，用于制作面包等。

中筋面粉

蛋白质含量为9.5~12.0％，中筋粉一般用于制作中式小吃，如馒头、小笼包、饺子皮、馄饨皮等。大多数中国小吃都是用中筋粉做的。

细面粉

当你听到这个名字时，你会知道面筋很弱。蛋白质含量在8.5％以下，多用于制作软饼。

无麸质面粉

无麸质面粉是无麸质面粉，也叫澄粉和澄面，是从小面粉中提取淀粉制成的。由于其高粘度和高透明度，被广泛用于中式糕点或小吃的外皮，如广式小吃虾饺和水果粉的外皮，蒸后看起来晶莹剔透。

以上分类是我国常见的分类。遇到法国面粉怎么办？

法国面粉的分类和我们不同。法国喜欢用字母“t”来命名，主要是通过面粉的灰分来区分。

面粉的灰分是多少？

灰分是指麦麸中含有的矿物质成分，是麦麸中的杂质。

从职业发展角度来说，灰分是一种通过化学研究分析教学方法，即小麦完全燃烧后的灰分残渣。灰分越高，面粉进行颜色越深，矿物质元素含量增加越多。盘锦五得利好不好？很多人都会有这个疑问，走进超市，盘锦五得利面粉的铺货率已经能说明问题，值得信赖的好品牌才有这么多回头客。