盘锦五得利面粉教你辨别面粉的好坏

俗话说“一白遮百丑”，其实不仅仅是长相，还有饮食，但不知何时，白色已经成为消费者对面食的终极追求。人们认为面粉越白，含有的杂质越少，自然品质就越好。其实这种“以外观鉴别面粉”的方式是不正确的，白度只能是面粉的外观质量，要综合判断面粉的质量。盘锦五得利面粉以品质闻名，无任何非自然添加剂。

面粉中强制检验的一个重要指标，即面粉中磁性金属的含量，往往被企业忽视。

一、磁性金属物体的危害

毫不夸张地说，面粉中磁性金属的含量超标，会对我们的健康造成很大的危害。长期食用磁性金属含量超标的面粉，会造成胃、肠、胰腺等器官大量磁性金属沉积，引起肝、心脏中毒。如果我们食用一些面粉中含有0.3毫米的针状金属，会刺破食道、胃壁和肠壁，危害以及人体进行健康。

二、面粉中磁性金属的主要来源

1 .小麦等粮食作物在收获、晾晒、储存、储运过程中混入钉子、铁丝、铁屑、铁锈、垫片等磁性金属物体。

2.生产企业加工设备中的磨辊质量不合格。磨辊的材质、硬度和拉拔加工精度都不同文化程度地影响我国面粉中磁性材料金属的含量。一些磨辊厂家为了降低成本，没有在磨辊的白层中加入铬、镍、钼等贵金属，导致在磨麦过程中一些铁屑从面粉中脱落。

3.生产操作人员在车间现场携带的包装袋中混入的磁性金属物、改良剂和磁性金属物，可能成为面粉中磁性金属物的来源之一。

4.有些生产企业没有按照粉状食品生产工艺规程配备和安装磁选除铁设备，有的还安装了磁选设备，但由于安装不合理、磁选吸力弱、管理不善，除铁效果达不到。二是部分生产企业未严格按照国内规定进行产品出厂检验，或因检验设备落后、检验技术不尽人意，未发现产品存在铁屑超标问题。

5.制粉车间用来加水润麦的机械设施、管道、自来水管容易磨损或生锈，磨损或生锈问题产生的铁屑、铁屑、铁锈等磁性材料金属表面杂质会混入原料中。