盘锦五得利为你介绍面粉的种类

在传统烘焙中，小麦粉的质量至关重要。它是我们烘焙食物的基础，有必要了解面粉在烘焙中的作用。走进超市，不同种类的面粉琳琅满目，你知道如何选择自己需要的面粉吗？不同的盘锦五得利面粉，用途和成分也各有不同，接下来由盘锦五得利批发的小编为你详细介绍。

面粉在烘焙中的作用

面粉在烘焙生产过程中的主要作用是通过构建中国食物的结构。当面粉中的蛋白质水合时，各种分子相互作用的结果就是形成一种名叫面筋的弹性网状结构。这种面筋结构不断发展延伸，使发酵气体可以进入面团。因此面粉的选择在烘焙过程中十分重要，还有面团的发酵直接决定成败。

小麦粉的种类

小麦粉可以分为全麦面粉和白面。然后，白面粉被细分为一个另外通过两个不同子类:漂白面粉和未漂白面粉。此外，这些类别进一步分为许多不同的品种，具有不同的用途。

全麦面粉和白面粉

所有的小麦粉进行都是由细麦粒磨成的。小麦的谷粒由三部分组成: 麸皮、胚芽和胚乳。全麦面粉等等听起来像:全麦谷物，包括企业所有学生三个组成部分，被磨成细面粉。

白色粉末由小麦胚乳制成，颜色较浅，质地较软。全麦粉比白面颜色更深，味道更香，营养更丰富。但是它的质地比较粗糙，吸水性也比白面强，需要混合更多的液体。

漂白面粉和未漂白面粉

白面也分为两类:漂白面和未漂白面。你可能没有意识到,严格来,表示所有的面粉不同的是，标有“漂白”的面粉经过分析化学信息处理后达到我们这个发展水平，而标有“未漂白”的面粉自然可以达到漂白状态。

什么是未漂面粉？

随着面粉的老化，它自然会变得越来越白，越来越软。自然陈化面粉标注为“未漂”，为象牙白。未漂白的面粉比漂白的面粉企业需要进行更长的时间来生产，所以对于价格通常具有更高。盘锦五得利出品的面粉多种多样，很多顾客朋友可能不太了解， 盘锦五得利好不好，亲自试过才知道。