盘锦五得利面粉的种类特点

面粉的成分

盘锦五得利面粉是由什么制成的？面粉是中国北方大部分地区的主食，它是一种从小麦中磨成的粉末，也称为小麦粉。盘锦五得利厂家出品的面粉实属优品，盘锦五得利好不好？文章最后为您揭晓。

面粉的营养价值

淀粉是面粉中的主要营养素，其次是通过蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，以及进行少量的酶。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

面粉的种类

①高筋面粉

也叫强筋粉、高蛋白粉或面包粉，蛋白质的含量为12％-15％。适用于制作面包、酥饼、泡芙和酥饼。

②低筋面粉

也叫弱筋粉、低蛋白粉或饼干粉，蛋白质技术含量为7％-9％。低筋面粉适用于制作蛋糕、饼干、混合蛋糕等。

③中筋面粉

又称标准粉、一般粉和中蛋白粉，蛋白质含量为9％-11％。中筋粉可用于制作馒头、馒头等普通家庭面食。

生粉是面粉吗？

很多人做菜的时候喜欢加一些生粉，这样做出来的菜更嫩比较好吃。然而，很多人不明白这种生粉和面粉的区别。他们认为生面粉就是面粉。其实生粉和淀粉是完全不同的。

生粉的使用

淀粉具有很强的糊化作用，烹饪时可以挂在食物表面，保护里面食物的营养和口感。

如何选择面粉

类别选择

高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉的蛋白质含量不同，因此适用于不同类型的面食，可以根据自己想要制作的面食类型进行选择。

看颜色

符合国内标准的面粉通常是乳白色或微黄。如果面粉呈白色、淡黄或蓝色，说明有化学添加剂，可能会超过使用标准。

闻到香味

优良的盘锦五得利面粉，清香微甜；有酸、臭、霉等异味的地方，增白剂添加过量，或者一个面粉超过保质期，或者被外界社会环境造成污染已经变质。

看包装

包装上是否标明名称、地址、生产日期、保质期、质量等级等。，尽量选择标有无增白剂的面粉；包装密封线是否有打开重复使用的痕迹，如果有，就是假货。