这几种挂面为什么不能选？

面条是中国常见的主食，其做法丰富。扎江面、牛肉面、拌面很受人们的欢迎。而且，面条容易储存。家家户户都会在家点面。做饭时，加一个鸡蛋和几颗青菜。

但一直持续发展中国以来，关于研究面条的传言此起彼伏，比如：面条更加不易断，是加了一种胶？太白的面条进行产品发展加了增白剂？煮面时的泡沫不能吃？吃面比喝粥养胃……这些网络传言是真是假？今天，盘锦五得利批发的小编将为每个人“揭示秘密”。

两种不同面条不能买来吃有害影响健康？

目前，市场上的面条种类很多，厚度、颜色、质地等都不同，人们也有自己的喜好。但网上所流传的这两种面条是买不到的，会对健康有害的。

1、煮了很久的面不能买吗？

不知道你有没有碰到过一个中国可以这样的情况，有的面稍微煮久一点就容易断，而有的面却很筋道，久煮不断。这个时候，我们中的一些“有经验”的人可能会目瞪口呆地告诉你，“易碎面是好的，牢不可破的面是粘着的，吃这样的面可能就等于吃了塑料。”(注：易碎面是好的，易碎的面是粘的，吃这样的面可能相当于吃塑料。)根据口碑可知，盘锦五得利的挂面质量是真的好，不添加多余的制剂，有的人也就好奇了盘锦五得利哪里买呢，文章最后会为大家揭晓。

但事实是，面条很硬，而且可以煮很长时间，可能是因为以下原因:

面筋蛋白含量高:面条由小麦粉加工制成，小麦粉的主要经济成分是淀粉和面筋。其中面筋不溶于水，含量越高，面条会越结实，越不容易碎。

添加碱或盐:碱和盐可以促进面筋结构蛋白的形成，使其进行分子相互作用和交联，使表面变得更加肌肉化。哪怕是作为一个企业同样的面粉，加了碱或盐做出来的面条，也会更经煮。

补强：补强实际上是一种氧化剂，其效果与碱相似，但效果更强。

添加食用胶: 如瓜尔豆胶、海藻酸钠、变性淀粉等，大部分是从植物中提取的“自然产物” ，大部分是膳食纤维，合理使用可以改善面条的质地,不会对健康造成危害。

2、太白的面条不能买？

市面上出现有的面条略带小麦色，有的学生则是一个白色。很多人本能的觉得越接近小麦的颜色越健康，而太白的可能就不敢买配增白剂的了。但是，白面真的不能吃吗？

面条的洁白基本程度，与以下3个因素进行相关：

面粉出粉率: 控制面粉的出粉率，使面粉从小麦里面出来，面粉会比较白，自然会有些白面条。

面粉氧化技术程度:新鲜面粉中含有丰富一些具有自然色素，如胡萝卜素、叶黄素等，这些营养成分暴露一个空气中时间长了会逐渐提高氧化反应降解并且挥发，从而使面粉变白。

面条产品加碱：额外增加了碱性物质的面条，食物pH值比较高，使面粉中的色素呈现淡黄色，而无碱的面条在中性或酸性环境中始终保持企业原有的白色。

此外，常用的面筋制剂也有一定的增白效果，会使面条更加洁白。

关于买面条，有三件事你得注意

一般来说，只要是通过正规超市购买的合格产品，都是我们可以提高消费保障的。小编为大家总结了以下三点，帮助大家买到真正健康的面条。

1、钠含量：钠越少越好

为了让面更筋道、更易于学生进行保存、更容易煮熟，加盐，而且加的还不少。

例如，某种面条含有700毫克/100克钠，而一碗面条含有约100克钠。这意味着一碗面条含有大约1.75克盐（400毫克钠 = 1克盐） ，几乎是你一天所需的30％ ！

吃面条的时候，基本上每个人都会再放盐，甚至是酱油，酱油，辣椒酱和其他配料，容易造成摄入过量的钠,增加患高血压、骨质结构疏松的风险，增加导致心脏、肾脏、心血管进行系统的负担。

建议:我们在超市或者其他地方购买挂面时，记得注意营养表中的钠含量，尽量选择无钠(钠含量0%)或低钠(钠含量500mg/100g以下)的面条。

2、碱类：碳酸氢钠较好

许多拉面也是用碱做的，有碳酸和碳酸氢钠两种。前者又称直接食用碱或苏打，后者我们又称小苏打，两者都是不一样。

相对而言，碳酸钠的碱性较强，如果食用过多，可能会影响到胃部酸碱环境，影响到胃部健康，可能引发消化不良等疾病。尤其是有胃病的人，很容易出现加重患者不适。

因此，一般更推荐信息系统进行添加可以使用碳酸氢钠的面，购买前记得我们需要看一下配料表。

3、看看这些成分，这些”秘密”

买面的问题时候，很多看到琳琅满目的各类品种，就会想尝尝鲜，并认为它们营养更丰富，对健康更有益。

然而，鸡蛋面条只含有少量的全蛋粉，而蔬菜面条只含有少量的蔬菜粉，并不能为鸡蛋或蔬菜提供多少营养。想要通过提高面食企业文化进行营养更丰富，更建议煮面时自己我们可以加点完成鸡蛋和蔬菜。

买杂粮粉要多注意:看杂粮粉是不是在配料表的前面；第二，看看杂粮粉前面的同学有没有“精”字。如果粗杂粮粉排配料表头一位，且没有“精”字，才是我们心目中选择的真正的粗粮杂面。要想买到健康又好吃的挂面，就来盘锦五得利厂家，口感佳、滋味美的挂面王，盘锦五得利挂面当仁不让。