5秒快速辨别不同筋度五得利面粉的三种办法

在国内家庭烘焙中，我们经常使用高筋面粉和低筋面粉。盘锦五得利面粉一样，都是国产烘焙粉的常见品牌。盘锦五得利哪里买？文章最后会给大家介绍。

但是在进入烘焙坑之前，盘锦五得利批发市场的小编只知道面粉是用小麦磨成的白色粉末，可以用来制作各种糕点，所以今天我们就来看看关于面粉的两三件事。

看各种烘焙教程，经常可以看到菜谱上标注了高、中、低筋面粉。其实这个面筋可以直接理解为面筋，也就是揉面的味道。

我们通常根据小麦粉中蛋白质的含量将小麦粉分为低筋粉、中筋粉和高筋粉。

低筋面粉:低筋面粉面筋含量低，蛋白质含量在8.5%以下，特点是吸水性差，面筋含量低，延展性和弹性弱。适合制作蓬松酥脆的西式糕点，如蛋糕、松饼、千层面蛋糕、饼干、果馅饼等。

中筋面粉:中筋面粉是比较常见的面粉。一般超市没有特别说明的面粉都是中筋面粉。其蛋白质含量为8.5%~11.5%，适合制作馒头、饺子、馒头、面条。食物很软，但有嚼劲。

高筋面粉:高筋面粉蛋白质含量≥11.5%。面粉与水混合后反复搅拌揉面，具有质地光滑、延展性好、弹性高的特点，制成的糕点柔软、蓬松、耐嚼。大部分是用来做弹性食品的。另外，高筋面粉还包括超高筋面粉，蛋白质含量在13.5%以上。如果做吐司，建议选择超高筋面粉。超高筋面粉面筋含量高，延展性好。

当然，如果你买的面粉是无包装的，你还能通过哪些方式区分？非常简单的一个方法就是用眼睛看！

看图可以清楚的看到，蛋白质含量高的面粉比蛋白质含量低的面粉颜色略深。

另外，可以用手抓一把面粉，用拳头握成一团，松开。如果面团散开很快，说明是高筋面粉；如果容易结块保持形状，那就是低筋面粉。

综上所述，要想买到不同种类的面粉，小编推荐你拨打盘锦五得利电话：15142764657

盘锦五得利好不好？不少顾客最终都成了五得利的回头客，可以说盘锦五得利非常好！