原来盘锦五得利面粉还有这么多的小知识

我国的面点发展具有悠久的历史，日常的家庭饮食中，面点也占据着非常重要的地位。

尤其是在我们北方，家家户户都是以面食为主，也几乎人人都是做面食的小能手，什么包子、馒头、花卷样样精通。虽然一些面食我们都会做可其中一些小知识可能就知道的不那么全方面了。

今天就和大家分享一些盘锦五得利面粉的小知识。

盘锦五得利面粉，是中国北方大部分地区的主食，是一种用小麦磨成的粉状物，盘锦五得利面粉按照面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

我们所使用的普通面粉，一般都是中筋面粉。大家都用面粉做出花样百出，各种各样的面食，只有想不到的，没有做不到的。蕴含着传统味道，又融合了时代花样。

通常来说，高筋面粉，颜色较深，灵活性强，不易成团。一般用来做面包，酥皮类点心。

中筋面粉，颜色偏乳白色，半松散。一般用来做中餐，比如包子、饺子、馒头、面条等。

低筋面粉，颜色较白，易成团。由于蛋白质含量较低，麸质也较少，所以筋性也比较弱，一般用来做蛋糕，饼干以及蛋挞皮等蓬松酥脆的西点，体积膨大，表面平整。

当然，都是面粉，那肯定是有办法让不同筋度的面粉进行稍微转化。

普通面粉变为高筋面粉的小方法：

加入适量的鸡蛋清进行揉合，使普通面粉的蛋白质含量增加到高筋面粉蛋白质含量，使其筋度变大。

普通面粉变为低筋面粉的小方法：

1、可以将普通面粉进行烘烤，炒制，使之变成熟面粉，完全失去筋度。注意哦，要注意炒制的度，差不多三四分钟就可以了，不要完全都炒熟，留有余温，还可以用自身温度将面粉烘熟。

2、也可以加20% 的玉米淀粉把普通面粉配制成低筋面粉。（普通面粉与玉米淀粉的比例4:1）。

盘锦五得利面粉也要注意储存问题，要额外注意以下三个关键：

1、通风良好的地方。面粉也有呼吸作用，要保障空气流通，通风良好。

2、湿度问题。面粉会受周围环境的温度，湿度来改变自身的含水量。湿度大，含水量多，容易结块在一起。湿度小，含水量也少，过于干。面粉的理想储存湿度约在60%-70%之间。

3、温度问题。储藏的温度会影响面粉的熟成时间，同湿度一样，温度越高，熟的越快。所以，注重面粉的保质期，合理储存面粉，温度也很重要。面粉的理想储藏温度约在18℃-24℃之间。