盘锦五得利为您揭晓国内外面粉的区别

在小麦的源头，我国小麦的种植一直是粗放式的，栽培方式参差不齐。未分类小麦受品种、地域、气候等多种重要因素分析影响，小麦粉质量管理控制不精细。盘锦五得利在原料选择方面十分讲究，盘锦五得利面粉更是推出各种系列，满足客户不同需求。

与其他地区相比，小麦粉的分级体系也比较粗糙，对面粉的各种用途——如馒头、饺子、煎饼、油条等各种主食——没有明确、标准的分类标准。去超市买面粉的时候，会纠结选择龙鱼还是五得利。因此，它不同于其他多年来一直实行标准化种植和分级制度的地区。

面粉指标的比较

利用面粉中灰分的百分含量这一指标来分类面粉的准确性，目前已被各国所认可。

面粉的颜色对于大部分是由叶黄素和少量胡萝卜素、香兰素引起的，但这些影响植物细胞的色素不仅可以用漂白剂进行漂白。然而，面粉颜色会受到面粉产量、小麦内含物、小麦清洗时间和小麦清洗的影响。

麦麸一旦和面粉混合，漂白剂就不能漂白，所以麦麸的量会影响面粉的颜色。灰分测定也是面粉中麦麸含量的间接测定。

因为添加麦麸的灰分含量约为5.8％，胚乳细胞仅占0.32％，换句话说，灰分就会越多，出粉率越高，混合使用麸皮越多。粉中灰分含量越低，小麦粉的精炼程度越高。

面粉的稳定性水平越高，面筋的韧性越好，越耐搅拌，稳定工作时间越来越长。制作品质高的面包，要求使用的面粉具有良好的面筋稳定性。在这个指标中，美国专用面包粉是10分钟以上，而中国国产小麦粉一般稳定3-5分钟。

看到这里可能会有朋友问了，那么盘锦五得利好不好？五得利作为出名品牌，出产的面粉质量有保障，还有完善的售后服务，盘锦五得利厂家兢兢业业为客户提供优良服务。